大統油品被驗出混雜其它油脂並利用色素調色,標示不實產品多達36項,因此衛生局寄予重罰,讓民眾大嘆到底還有甚麼可以相信?而大統橄欖油中被驗出的銅葉綠素,屬於食品添加物中的著色劑,只是各國均未准許添加於油品之中,雖然銅葉綠素在人體之中是可以代謝的,只要攝取量適當,則沒有明顯毒性,然而,它只要遇到高溫就會加速銅與油脂之間的氧化還原作用,也可能產生自由基,長期使用會傷害肝腎。
銅葉綠素須正確添加
然而銅葉綠素是合法的食用色素,只要正確使用便無需憂慮,依食品添加物專家委員會(JECFA)的評估資料, 銅葉綠素每日攝取量為每人每公斤體重可攝取15毫克,如果以體重60公斤計算的話,則此人一天的攝取量為900毫克。
銅葉綠素主要是將葉綠素中的鎂離子,取代成銅離子,呈現青綠色,常被用來添加在乾海帶、果凍、飲料和口香糖等食品裡頭,政府對它的添加含量有明確的規定,例如在「食品添加物使用範圍及用量標準」內註明,銅葉綠素能作為口香糖與泡泡糖的著色劑,用量為每公斤產品只能含有40毫克的銅,因此若產品符合規定,民眾在食用時便無需擔心,只要適量食用即可。
除了當作食品添加物外,銅葉綠素甚至具有醫療用途與特殊的生物效應
然而銅葉綠素是合法的食用色素,只要正確使用便無需憂慮,依食品添加物專家委員會(JECFA)的評估資料, 銅葉綠素每日攝取量為每人每公斤體重可攝取15毫克,如果以體重60公斤計算的話,則此人一天的攝取量為900毫克。
銅葉綠素主要是將葉綠素中的鎂離子,取代成銅離子,呈現青綠色,常被用來添加在乾海帶、果凍、飲料和口香糖等食品裡頭,政府對它的添加含量有明確的規定,例如在「食品添加物使用範圍及用量標準」內註明,銅葉綠素能作為口香糖與泡泡糖的著色劑,用量為每公斤產品只能含有40毫克的銅,因此若產品符合規定,民眾在食用時便無需擔心,只要適量食用即可。
除了當作食品添加物外,銅葉綠素甚至具有醫療用途與特殊的生物效應
- 組織復活:促進組織細胞再生,使傷口復原
- 抗菌:具有殺菌作用,
- 脫臭: 清除口臭、汗臭和腳臭等
- 抗氧化劑
- 抗基因突變